Kapří šunka s čočkovým salátem (4 porce
300 g vykostěných kapřích filetů s kůží, 100 g šunky, sůl, bílý pepř. Salát: po 50 g zelené a červené čočky, 50 g červené řepy, 1 karotka, 1 jarní cibulka, sůl, pepř, citrónová šťáva, 2 lžíce olivového oleje. Omáčka: 200 g zakysané smetany, 1 lžíce jogurtu, 1 lžíce strouhaného křenu, sůl Omyté, osušené filety rozdělíme na plátky, osolíme a prokládáme se šunkou do formy vyložené fólií. Vše uvaříme v páře (70 °C) a necháme přes noc ztuhnout. Obě čočky připravíme napůl doměkka. Kostičky mrkve i řepy krátce povaříme ve slané vodě a dáme okapat. Čočku i zeleninu smícháme s pokrájenou cibulkou, solí, pepřem, citrónem i olejem a necháme odležet. Podáváme s omáčkou z kysané smetany, jogurtu, křenu a soli.
|
FOTO: František Petrák, Právo |
300 g vykostěných kapřích filetů s kůží, 100 g šunky, sůl, bílý pepř. Salát: po 50 g zelené a červené čočky, 50 g červené řepy, 1 karotka, 1 jarní cibulka, sůl, pepř, citrónová šťáva, 2 lžíce olivového oleje. Omáčka: 200 g zakysané smetany, 1 lžíce jogurtu, 1 lžíce strouhaného křenu, sůl |
FOTO: František Petrák, Právo 300 g vykostěných kapřích filetů s kůží, 100 g šunky, sůl, bílý pepř. Salát: po 50 g zelené a červené čočky, 50 g červené řepy, 1 karotka, 1 jarní cibulka, sůl, pepř, citrónová šťáva, 2 lžíce olivového oleje. Omáčka: 200 g zakysané smetany, 1 lžíce jogurtu, 1 lžíce strouhaného křenu, sůl