Ingredience:
4 porce kapra, 100 g másla, 100 g mandlí, 100 g rozinek, rybízová marmeláda, 100 ml červeného vína, 3 lžíce citrónové šťávy, sůl, pepř,
bramborové pusinky: 500 g nastrouhaných vařených brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, olej na smažení
Postup přípravy:
Kapra stáhneme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na rozpáleném tuku. Když je kapr skoro hotový vyndáme ho a do výpeku přidáme marmeládu, červené víno, nasekané oloupané mandle a rozinky. Vše necháme provařit. Vložíme zpět opečené porce kapra a prohřejeme.
Bramborové pusinky:
Nastrouhané brambory smícháme se solí, moukou a vejcem. Vypracujme těsto, kterým plníme zdobící pytlík a do rozpáleného oleje vytlačujeme pusinky, které smažíme dozlatova.